食堂冰箱管理有哪些要求？
來源：shhghs.com 發(fā)布時(shí)間：2020年10月15日
那么食堂冰箱管理有哪些要求呢？下面小編來和大家簡單介紹一下！
食堂管理工作原理
一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;
二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;
三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;
⑵用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;
⑶再用清水擦洗干凈;
⑷最后用1%含氯消毒液擦洗一次。
以上便是食堂冰箱管理有哪些要求的全部內(nèi)容了，希望可以幫到您！
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